Bitoque à Italiana (i.e., Spaghetti nº5 substitui a batata frita)

Bitoque à Italiana (i.e., Spaghetti nº5 substitui a batata frita)

Para as noites sem conversa e de grande apetite… como diria um amigo descendente de italianos com idade suficiente para saber destas coisas, a segunda coisa mais importante no Spaghetti é a pimenta (obviamente, a primeira é a cozedura “al dente”).

25 fios de Spaghetti nº5 (Barilla)

1 porção de Sal

2 fios de Azeite português

2 Ovos de galinha

2 bifinhos de Filet Mignon

6 giros de Pimenta no moinho

Água com o Sal a ferver. Apenas e só 8 minutos para o banho do senhor Spaghetti.

Escorra-se a água, sem hesitações mas nada de colocar o Spaghetti no prato.

Fritem-se os Ovos sobre um fio de Azeite, sem deixar solidificar a gema.

Bifinhos na frigideira com o outro fio de Azeite, 3 voltas até ficarem ao ponto.

Ovos no prato, Spaghetti por cima, espaço lateral para os bifinhos.

Segue-se o remoinho de Pimenta bem espalhada.

Acompanhar com um Chianti (se o tivesse… no outro dia descobri um bem bom e barato, Valdorella de 2008).